搟面皮怎么做才好吃

發(fā)布時(shí)間：2022-08-26

      天氣越來(lái)越熱，食欲不振，當(dāng)然得需要一些涼拌菜來(lái)開(kāi)開(kāi)胃。說(shuō)到?jīng)霭璨?，涼皮是最受歡迎的了，大熱天的來(lái)一碗涼皮，淋上一些麻醬，酸辣開(kāi)胃，入口柔滑勁道，唇齒留香，一口接著一口，美好的味道讓人停不下來(lái)。
     今天給大家分享的不是涼皮，還是一種更簡(jiǎn)單好做的蒸面皮，不用洗面不用費(fèi)力的攤成涼皮，撇去了一些復(fù)雜的工藝和步驟，而且吃法更是多樣，可以代替饅頭包子一類的主食，也可以當(dāng)作大餅卷菜夾肉，或者切成長(zhǎng)條代替涼皮來(lái)吃，其口感一點(diǎn)也不比涼皮差。
     搟面皮（比涼皮簡(jiǎn)單好吃）
     所需食材：普通面粉300克、食用鹽3克、溫水150克、食用油適量
     第一步：面粉加食鹽、溫水和成一個(gè)光滑有一些稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳上10分鐘。面團(tuán)含水量偏低，剛開(kāi)始非常難揉光滑，這時(shí)候不要急先揉成團(tuán)然后餳上10分鐘之后再揉，就非常容易能揉光滑了，這一步千萬(wàn)不要偷懶一定要肉光滑哦

     第二步：面團(tuán)餳好之后就不要揉了，案板上撒一些干粉，把面粉分成四到無(wú)分，取出來(lái)其中一份其他的要用保鮮膜蓋上防止風(fēng)干，然后劑子按扁搟成一張薄的長(zhǎng)方形大面片，越薄越好，期間要注意不斷地撒干粉防粘。面團(tuán)餳好之后不要揉了，原因是避免面團(tuán)起勁，這樣搟的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)邊搟餅皮邊往回收縮的現(xiàn)象，如果已經(jīng)揉了就蓋上保鮮膜再餳上五到十分鐘。
     第三步：搟成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一層食油，然后邊緣處放入一根筷子，利用筷子把餅皮卷起來(lái)，最后抽出筷子就可以了，按照這個(gè)步驟依次開(kāi)始制作剩余的面劑。
     第四步：提前燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)了之后放入長(zhǎng)條面劑，大火蒸10分鐘就可以出鍋。趁熱把卷好的餅皮攤開(kāi)，這個(gè)餅皮可以直接當(dāng)作饅頭吃，或者夾肉卷菜，再者像我一樣一張張疊起來(lái)切成長(zhǎng)條涼拌著來(lái)吃，口感勁道味道超棒！